Vitaminas. Son sustancias orgánicas que nuestro organismo necesita en cantidades pequeñas. Las obtenemos de los alimentos. Su papel es regular el metabolismo. No tienen valor calórico. Las más importantes son las siguientes:

* vitamina A. Esencial para la vista

* vitamina C. Imprescindible para las reacciones de oxidación.

* vitamina B2. Ayuda a que los huesos se fortalezcan.

* vitamina E. Antioxidante. Favorece el funcionamiento del sistema inmunológico.

* vitamina K1. Interviene en coagulación de la sangre.

* vitamina B1 (Tiamina) Ayuda al metabolismo.

* vitamina B2 (Rivoflavina) Necesaria para la piel.

* vitamina B6 (Piridoxina) Ayuda a digerir las proteí­nas