Sobrepeso y Obesidad

Domingo 3 oct 2010

¿QUÉ ES?

La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por un aumento del peso corporal a expensas de la materia grasa.

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¿CÓMO SABER SI UNA PERSONA ES OBESA?

Desde el punto de vista antropométrico, hay establecidos unos í­ndices que, en función de la masa corporal son:

* Índice de Masa Corporal:

* Menos de 18,5%………………………. peso insuficiente
* 18,5 – 24,9%………………………….. peso normal
* 25 – 26,9%…………………………….. sobre peso grado 1
* 26,9 – 29,9%………………………….. sobre peso grado 2
* 30 – 34,9%…………………………….. obesidad
* 35 – 39,9%…………………………….. obesidad grado 2
* 40 – 49,9%…………………………….. obesidad grado 3
* 5o% en adelante………………………. obesidad grado 4 o extrema.

Se calcula de la manera siguiente:

Dividir el peso en kilos, entre el cuadrado de la estatura expresada en metros.

mbox{IMC} = frac{masa(kg)}{(altura (m))^2}

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA APARICIÓN DEL SOBREPESO-OBESIDAD


Factores demográficos.

- Edad. El sobrepreso aumenta a partir de los 50 años en las mujeres y 56 en hombres y es por eso que, al llegar a estas edades, no se puede seguir comiendo lo mismo que si se tuvieran 30 años.

- Etnia. Se ha visto que hay razas más propensas a la obesidad que otras. Esto ocurre porque el cuerpo humano está mejor preparado para perí­odos de escasez que para perí­odos de abundancia.

Factores socio-culturales.
-Nivel de educación. Existe más obesidad en colectivos de nivel cultural más bajo.
-Nivel económico. En personas con poco factor económico hay más obesidad.
-Estado civil. Se engorda después de casado.

Factores biológicos.
-Paridad. El tener hijos influye en el sobrepeso.

-Lactancia. Se ha visto que las mujeres que dan leche materna a sus hijos se recuperan antes del exceso de peso que una que no les da de mamar.

Factores conductuales y ambientales.
-Estos son los factores que más han influido en el aumento de peso de los úlltimos años.

Son:

- Nutrición: Lo que más afecta a la aparición de la obesidad es un consumo de grasas y azúcares refinados y un aumento en el conumo de alimentos de alta densidad energética.

-Tabaco. La nicotina del tabaco quema calorías por lo que, dejar de fumar te crea ansiedad que las personas calmamos comiendo y por lo tanto, engordando. Cuando se deja de fumar, se engordan entre 3 y 10 kilos.

- Alcohol. A veces una persona con consumo moderado de alcohol, se asocia a niveles de IMC altos. Los grandes alcohólicos están delgados porque no comen, sólo beben.

- Actividad fí­sica. Sobre todo a los hombres, les ocurre que dejan de hacer deporte pero siguen comiendo igual. El resultado es que engordan.

DISMINUCIÓN DEL METABOLISMO BASAL.
FACTORES QUE DISMINUYEN EL METABOLISMO BASAL

El metabolismo basal es el gasto de calorí­as má­nimo y es necesario para el desarrollo de la vida. Depende de varios factores, como sexo, talla, peso, edad, etc.

Los factores que lo disminuyen son los siguientes:

- La edad.

-Las mujeres tienen el metabolismo basal (M.B.) inferior, entre 5 y 7%, por eso, los hombres bajan más rápidamente de peso. Esto es porque las mujeres tienen más porcentaje de materia grasas.

-La temperatura ambiente. La temperatura alta, lo disminuye.

-Hipotiroidismo ya que, al estar más cansado, el paciente se mueve menos.

Los factores que lo elevan son:

- Los varones tienen un M.B superior en un 5 – 7%

-La temperatura ambiente baja, lo eleva.

-Época de crecimiento.

-Altura con respecto al nivel del mar. A medida que se sube el nivel del mar a 3000 metros, el M.B aumenta en un 25%.

-Determinadas drogas lo aumentan, como la nicotina y la cafeí­na.

-Los estados febriles aumentan un 13% el M.B por cada grado de temperatura.

-Durante el embarazo, el M.B aumenta 300 kcal. al dí­a y en la lactancia, el aumento es de 500 kcal.

CLASIFICACIÓN DE LA OBESIDAD

Según la distribución de la grasa:

-Cuando se acumula en la parte central del tronco o abdomen, se llama “androida”. Está asociada a tener más riesgo de Diabetes tipo II, Enfermedad Cardiovascular y mortalidad, en general.

-Obesidad periférica. La grasa se acumula en caderas y muslos. Está relacionada con problemas de varices y artrosis de rodilla.

-Obesidad de distribución homogénea. El exceso de grasa no predomina en ninguna parte del cuerpo.

TRASTORNOS METABÓLICOS QUE PRODUCE LA OBESIDAD

Produce la elevación de los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.
Disminuye el HDL colesterol.

COMPLICACIONES DE LA OBESIDAD

Apnea del sueño.

Artritis y artrosis en cadera, rodilla y tobillos.

Afecta al aparato digestivo ya que muchas personas tienen reflujo gastroesofágico.

Efermedades cardiovasculares.

Complicaciones endrocrinas.

Alteraciones gineco-obstétricas.

Aparición de ciertos tumores.

Alteraciones psicológicas (depresión, ansiedad, etc.)

TRATAMIENTO DIETÉTICO

Es importante saber que la obesidad es una enfermedad crónica y que no existe un tratamiento único.

Se pretende reducir el peso pero a costa de reducir la grasa corporal y no la protéica. Lo más eficaz para realizar esto es una dieta equilibrada hipocalórica, ejercicio físico, psicoterapia y en algunos casos, fármacos, aunque es mejor no usarlos. Pero, no obstante, hay otras dietas que se han demostrado eficaces para este problema, por ejemplo, las siguientes:

- Dieta Dukan

- Dieta Disociada

- Dieta Baja en Grasa

- Dieta de los Famosos

- Dieta Rica en Fibra

- Dieta Vegetariana

- Dieta Mediterránea

OBJETIVOS DEL TRATAMIENTO DIETÉTICO

Reducir la grasa corporal hasta un nivel asociado a una mejora de la salud o a un menor riesgo de complicaciones, manteniendo la masa magra.

Si existen enfermedades asociadas, basar los objetivos en indicadores de importancia funcional.

Establecer hábitos alimentarios y de vida saludables, con el fin de mantener a largo plazo el peso perdido.

Prevenir ganancias futuras.

Mejorar la calidad de vida.

DIETAS HIPOCALÓRICAS Y SUS COMPLICACIONES

Dietas de muy bajo valor calórico. Tienen un valor calörico de 400 a 800 kcal. Están indicadas en pacientes con obesidad mortal, en régimen hospitalario y bajo estricta vigilancia médica. Sus complicaciones son las siguientes:

- Leves: Astemia, nauseas, diarrea, trastornos menstruales, sequedad de piel y mucosas, estreñimiento, etc.
-Graves: Ataque agudo de Gota, trastornos cardí­acos graves, etc.

Dietas de bajo valor calórico. Su valor energético está entre las 800 y las 1000 kcal. Está indicada en obesidad mórbida en régimen ambulatorio bajo estricto control médico.

Dietas hipoenergéticas. Su valor energético es a partir de las 1000 kcal. Las dietas de más de 1200 kcal. permiten una pérdida gradual de peso e incluye todo tipo de alimentos, evitando los más energéticos. Por debajo de las 1200 kcal. es muy difí­cil que la dieta aporte todos los nutrientes.

RECOMENCACIONES NUTRICIONALES PARA EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD


Sepa que, adelagazar, ha de consistir en perder grasa pero no en perder agua, proteínas o músculo. Ha de saber que, la dieta ha de ser equilibrada y ha de aportar una cantidad y una calidad sifuciente de proteí­nas, vitaminas y minerales.

Prepare siempre los platos de la forma más sencilla posible, en horno, en microoondas, a la plancha…. nunca se tomarán fritos, rebozados, salsas, empanados…

Hay que seguir una dieta hipocalórica, es decir, baja en calorí­as y aprender a cambiar los hábitos de alimentación.

El ejercicio será una parte importante de la vida. Tendremos diariamente que, andar, correr, nadar, subir escaleras, etc.

Cuando sigamos una dieta, recordaremos siempre los siguientes preceptos:

- Pesar siempre los alimentos limpios de desperdicios y crudos.

- No tener nunca en casa frutos secos, embutidos, chocolate, etc.

- Utilizar platos de postre pues así, al servir la comida, la cantidad parecerá mayor.

- A la hora de comer el lugar será distinto al que se utiliza cuando no se come.

- También, a la hora de comer, no realizar otra actividad como ver la televisión, leer, etc.

- Intentar no comer solo, hacer pausas entre plato y plato y levantarse de la mesa cuando se haya terminado.

- Nunca se salte ninguna de las comidas pues entonces, a la siguiente, tendrá más hambre.

- Se cometerá entre 5 a 6 comidas al día siendo muy importante desayunar bien, comer lo sufiente y cenar poco.

- A la hora de ir al supermercado, llevar una lista de los alimentos que necesitamos y el dinero justo.

- También a la hora de ir al supermercado, no pasar por las secciones de pastelerí­a, bollería, charcutería, pizzas, alimentos precocinados, etc.

. No cocine más comida de la que va a necesitar así­, evitará tener sobras y la tentación de comerlas.

- Si le quedan sobras, introducirlas en el frigoríicos en recipientes opacos para que, cada vez que abramos, nos veamos el alimento y no tengamos tentaciónde comerlo. Llevar a la mesa solamente el alimento que vayamos a consumir, no la fuente entera. Esto mismo se aplica al pan y a la bebida.

- No tomar alcohol ya que le aportará muchas calorías no quitará la sensación de hambre.

- Si bebe abundante agua fuera de las horas de comida, le ayudarán sentirse má lleno.

- Procure ingerir alimentos ricos en fibra como la verdura, los cereales integrales y la fruta sin pelar. Evitarán el estreñimiento.

DISTRIBUCIÓN DE LA DIETA

Se recomienda repartir las tomas de 4 a 6 comidas, con el fin de evitar que pase mucho tiempo entre ellas y para disminuir la sensación del estómago vacío y la ansiedad. Las dietas de 1000 calorías, se deben suplementar con vitaminas y minerales.

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CARNES Y AVES

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PESCADOS

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HUEVOS

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VERDURAS Y HORTALIZAS

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SALSAS

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En esta página puedes encontrar la

- Dieta trás Reducción de Estómago

- Recetas Hipocalóricas

- Recetas Bajas en Grasa

(2) comentarios

2 comentarios

lorena debernardi r. (09 ago 2011)

Quisiera saber que es el salvado de avena pues yo solo conozco la avena. Gracias

raquel bastida (18 feb 2013)

si la verdad...estoy sintiendome enferma por el sobrespeso....y aqui he recibio lo que necesito ...siento que lo que ust..han puesto ..sobre ..que comer..yy lo que no comer ...me estan ayudando gracias....voy a empezar en este momento......muchas vendiciones.

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