Venga chicas, a reiros un ratito.

Yo sólo pretendía refrescarla, darle una duchita pero… parece que no le hizo mucha gracia la idea. Claro, terminó en la cazuela.

Vídeo:

Pues en primer lugar hacemos los creps de la manera que nos ha enseñado Ofelia.

Pincha en la foto ó aquí y verás la elaboración completa de los creps.

Y ahora, procedemos a hacer el relleno de crema con estos ingredientes y siguiendo estos sencillos pasos para su elaboración:

Vídeo Receta:

Tienen buena pinta, verdad?

También se pueden quitar las cabezas de los langostinos pero, personalmente, está mucho mejor con ellas. Dejan mucho sabor y si luego, encima, las chupas, ya ni te cuento.

Vídeo Receta:

Otra deliciosa receta de Ofelia.

Y el resultado…

Vídeo:

Vídeo:

La arteriosclerosis es una lesión de las arterias, que consiste en la formación de una placa dura, que contiene calcio y colesterol, entre otras sustancias, que acaba obstruyendo las arterias y es la base del desencadenamiento de muchos problemas del corazón y grandes vasos sanguíneos.

A este engrosamiento, se le conoce por el nombre de “placa de ateroma”, que se forma con el acumulo de moléculas de LDL (colesterol malo). La siguiente imagen corresponde a una arteria normal.

A medida que aumenta la cantidad de estas sustancias en sangre, se incrementa la mortalidad cardiovascular. El colesterol no existe como molécula libre en la sangre, sino que se debe solubilizar ya que es una sustancia liposoluble y esto lo hace integrándose, en unas estructuras mas complejas llamadas “lipoproteinas”, que tienen diversas funciones y de las que existen dos tipos: – LDL ( lipoproteína de baja densidad) – HDL ( lipoproteí­na de alta densidad)

TIPOS DE ÁCIDOS GRASOS

* SATURADOS: Se encuentra en gran cantidad en las grasas de animales y de aceites vegetales, como son el aceite de coco y de palma y la margarina. Por tanto, se encontrán en productos como: leche entera y derivados, embutidos y productos de pasteleria y bollerí­a. Estos son poco recomendables para la salud, ya que afectan a la funcionalidad vascular.

* INSATURADOS: son recomendables para la salud y pueden ser de dos tipos:

* * – Monoinsaturados: El oleico es el más representativo y se encuentra en el aceite de oliva. Este es muy saludable para la salud ya que aumenta ligeramente los niveles de HDL y produce un efecto cardiovascular beneficioso. * * – Poliinsaturados: En estre grupo podemos destacar el Ácido linoleico en los aceites de semillas como son el de soja, maiz, girasol… Se debe destacar la accion de los Ácidos omega-3 (eicosapentanoico (EPA) y docosahexanoico (DHA) ) que se encuentran en la grasa de pescado. Estos no producen ningun tipo de efecto sobre el colesterol pero si se sabe que da lugar a una vasodilatación de las arterias disminuyendo la formación de placas de ateroma y teniendo un efecto beneficioso con respecto a la aterosclerosis.

FACTORES DE RIESGO DE LA ARTERIOESCLEROSIS* Componente genético. * Edad avanzada (mayor de 55 años en hombres/mayor de 65 en mujeres). * Hipercolesterolemia (colesterol alto). * HTA (Hipertensión arterial). * Tabaquismo. * Diabetes Mellitus

COMPLICACIONES O MANIFESTACIONES * Angina de pecho. * Infarto agudo de miocardio. * Arritmia. * Insuficiencia cardiaca. NORMAS GENERALESReduccion de las cifras de colesterol, a niveles óptimos, a través de la dieta, ejercicio fí­sico regular y reducción de peso cuando el IMC (Indice de masa corporal) es mayor de 25. * Se aconseja una dieta baja en grasas saturadas y rica es pescados, fruta y aceite de oliva.

MENÚ

* Consumir gran variedad de alimentos, de acuerdo con el plan dietético aconsejado.

* Evitar el exceso de grasas saturadas e hidrogenadas.

* Eliminar la grasa visible de carnes y la piel de aves antes de su cocinado y escoger, preferiblemente, los cortes menos grasos.

* Enfriar en la nevera los caldos de carnes y aves para que, solidificada la grasa sobrenadante, pueda retirarse con facilidad.

* Tomar sólo ocasionalmente y en cantidades moderadas, ví­sceras, embutidos y productos de pastelerí­a, resposterí­a, bollería, ricos en grasa saturada.

* Consumir pescado blanco y azul, al menos 4 veces a la semana, en detrimento de las carnes. Se recomienda el consumo habitual de pescado azul por su riqueza en Ácidos grasos.

* Limitar el consumo de huevos a un máximo de 4-5 semanales, incluidos los que se pueden utilizar para salsas, rebozados, etc.

* Incluir láccteos bajos en grasa (usarlos en la cocina para elaborar bechamel ligera, flan, etc) y con menos frecuencia los semigrasos y grasos.

* Incluir alimentos ricos en fibra como verduras, frutas, legumbres y productos integrales, como pan, biscotes, galletas cereales de desayuno, que contribuyen a reducir los niveles de colesterol.

* Tomar diariamente 3 o más piezas de fruta, procurando incluir una rica en vitamina C (antioxidante). Consumir generosamente veduras, si es posible, una ración en ensalada, en crudo.

* La pasta y el arroz, entre 2 y 4 veces por semana e incluir cada dí­a cantidad suficiente de cereales como el pan, mejor si es integral.

* Las legumbres 3 ó 4 veces por semana, como plato principal o guarnición.

* Combinar cereales, legumbres y féculas con verduras: judías verdes con patata, espinacas con un puñadito de garbanzos, pochas con calabaza y otras verduras, etc., evitando añadir otros ingredientes, grasos de origen animal.

* Emplear guarniciones vegetales apara acompañar a los segundos platos y salsas libres de grasas inadecuadas (nata, mantequilla, etc.), salsas bajas en calorías (especialmente si existe sobrepreso) y otras a base de caldos desgrasados, hortalizas, harina y aceite de oliva.

* Limitar el consumo de alimentos muy azucarados, bebidas alcohólicas y sal. No fomentar el consumo de alcohol en ningún caso, pero si la persona tiene há¡bito, se admite un vasito de vino tinto en las principales comidas.

* Beber al menos 2 litros de agua al dí­a, es decir, unos 6 u 8 vasos diarios.

* Leer con atención el etiquetado de los alimentos. Evitar los que tienen alto porcetaje de grasas trans, grasas hidrogenadas y los ricos en sodio.

Contenido en colesterol de algunos alimentos

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Ver Recetas… Colesterol

Ver… Dieta Rica en Fibra

Rico, fácil y rápido.

Vídeo Receta:

Ofelia nos envía a todas este regalo. Gracias Ofelia.

Vídeo Receta:

Ingredientes:

- 600 ml. de leche desnatada
- 4 huevos
- 8cs. de salvado de avena
- 4cs. de salvado de trigo
- 4cs. de maizena
- canela en rama, vainilla en polvo, cáscara de naranja y edulcorante al gusto
- 2cc. de levadura

Elaboración:

1. Poner la leche a calentar, añadir la cáscara de naranja, 1 palito de canela, vainilla al gusto.

2. Cocer 10 minutos, lentamente, reservando la mitad de la leche para bañar las torrijas.

3. En un bol, poner el resto de la leche, los huevos, maizena, levadura y edulcorante, probarlo para que no esté muy dulzón.

4. Trabajar la mezcla, añadir los salvados y batir bien.

5. Ponerlo en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos, según veáis , que no se queme pero que se ponga durito como un plunkake.

Cuando este frío, cortarlo  del ancho de las torrijas,y poner el resto de la leche templadita por encima .

¡¡Y A DISFRUTAR ¡¡

Ofelia, amiga y compañera de Dieta, nos envía estas dos versiones distintas de Magdalenas.

¡ Distintas, pero igual de buenas !

 VERSIÓN PRIMERA.

- 3 cs. salvado de avena

- 1 cs. de maizena

- 1 cs. de leche en plovo

- 1 huevo completo

- 1 yogur natural 0%

- 1 cs. de edulcorante

- 1 c.c. (de café) de levadura y vainilla en polvo pero es opcional

- Batirlo todo y poner en moldes individuales, al horno precalentado , 180º durante 15 ó 20 minutos (que no se quemen).

¡¡ ya contaréis cómo está ¡¡

OTRA VERSIÓN.

- 2 huevos completos
- 1 cs.  edulcorante
- 2 cs.  salvado de avena
- 20 gotas de aroma de vainilla

- Hacer las claras a punto de nieve.

- En otro bol mezclar el resto, incorporar las claras y al batirlo, con ciudado, envolviéndolo  todo el preparado.