Ingredientes:

1/2 kg. lentejas

1 ajo

1 cebolla

1 calabací­n

3 zanahorias

1 patata grande

1/2 kg. espinacas

Aceite, sal, pimienta y pimentón dulce

Elaboración:

1. Hacer un sofrito con el diente de ajo picado, la cebolla, el calabací­n y las zanahorias cortado en dados pequeños, la pimienta molida y el pimentón.

2. Poner en ese sofrito las lentejas y rehogar unos minutos.

3. Añadir agua, la patata en trozos pequeños y cocer durante 15 minutos a fuego lento.

4. Sacar parte del caldo y cocer en él las espinacas.

Servir junto o por separado.