* lacón. Brazuelo de cerdo, curado como jamón.

* lasaña. Cuadrados de pasta al huevo.

* ligar. Dar consistencia a una salsa ó crema, por lo general, añadiendo harina ó huevo.

* lípidos. También conocidos como grasas. Forman unos de los tres principales grupos de alimentos. Incluyen mantequilla, margarina, aceite, crema y nueces. Cuando son digeridas, las grasas son depositadas en las células grasas, o son usadas más tarde, si es necesario, para producir energí­a. Nuestro cuerpo necesita entre un 25 y 30% de la energí­a diaria en forma de los diferentes tipos de lípidos, ya que son los nutrientes de mayor contenido energético.