Forma parte de la hemoglobina de la sangre y transporta el oxígeno a las células.

Su falta produce anemia ferropénica.

Lo podemos encontrar en hígado, carne, pescados, mejillones, berberechos, chirlas, almejas, verduras, hortalizas, cereales, legumbres.

Si se ingieren junto con algún cítrico, se favorece su absorción pero si se ingieren junto con té o cafeína, se dificulta.