Fritos

Viernes 2 nov 2007

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  • Consiste en introducir el alimento en aceite a alta temperatura.
  • La superficie del alimento se carameliza y evita o limita las pérdidas nutritivas del alimento.
  • Cuanto más temperatura tenga el aceite, la absorción del grasa del alimeto será menor.
  • No freir nunca un alimento con poco aceite ya que este se impregnaría de grasa.
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