Ingredientes:

300 gr. fresones

200 gr. fresas

1 vaso de nata li­quida

1/2 vaso de ron

4 cucharadas de azúcar

 Para el bizcocho:

4 huevos

130 gr. harina

125 gr. azúcar

100 gr. chocolate

50 gr. mantequilla

2 cucharadas de levadura

 Para la cobertura:

150 gr. chocolate

150 ml. nata para montar

75 gr. mantequilla 

 Elaboración:

Trocear los fresones y las fresas, ponerles el ron, el azúcar y dejar macerar 30 minutos.

 Para el bizcocho, fundir el chocolate con la mantequilla, batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate fundido, la harina y la levadura. Incorporar las claras a punto de nieve y poner en un molde enharinado. Cocer a 180º 50 minutos. Desmoldar.

Abrir el bizcocho por la mitad e impregnarlo con el lí­quido de la maceración de las fresas y fresones. Mezclar la mitad del azúcar con la nata montada, poner en uno de los bizcochos y tapar con el otro.

Para la cobertura, calentar la nata, añadir el chocolate y la mantequilla y derretir. Cuando esté tibia cubrir el pastel con una espátula y poner en el frigorí­fico hasta que solidifique.