Fibrosis Quística

Viernes 1 oct 2010

¿QUÉ ES?

Es una enfermedad que afecta a las glándulas exocrinas. Es una de las enfermedades hereditarias graves más frecuentes de la raza caucasiana. Es una enfermedad potencialmente mortal que hace que una mucosidad gruesa y pegajosa se acumule en los pulmones y el tubo digestivo. El gen responsable de la enfermedad se localiza en el brazo largo del cromosoma 7.

Las personas que padecen esta enfermedad necesitan comer alimentos ricos en calorías y proteínas a lo largo del día ya que, la desnutricion produce un estado inmunitario alterado.

Con una buena nutrición se intenta conseguir:

- Disminuir el número de infecciones
- Mejorar el crecimiento, peso y altura
- Mejorar la función de los pulmones

Esta enfermedad ataca principalmente a los pulmones y al páncreas, que resulta afectado en un 85% de los casos. Si el páncreas no funciona, si tiene una insuficiencia debido a la fibrosis quística, tiene una malabsorción lo que da como resultado una mala nutrición y un retraso del crecimiento, si se trata de un niño.

La desnutrición aparece provocada por:

Anorexia. La malnutrición lleva a una mayor propensión a las infecciones y, las infecciones, a una malnutrición. La pancreatitis hace disminuir el apetito, tanto por el dolor abdominal y gastritis que provoca.

Maldigestión y malabsorción. Está causada por la anómala secreción de bilis en el páncreas, entre otros factores

Aumento de consumo de energía. Se debe al mayor esfuerzo por respirar y al coste por una infección, en este caso, la pulmonar.

Osteoporosis. Se presenta con frecuencia en estos pacientes por su déficit de ingesta en proteínas, niveles bajos de vitamina D, limitción de la actividad física, etc.

GUÍA DE ALIMENTACIÓN

* Comer cuando se sienta hambre.
* Tratar de comer algún bocadillo cada hora; probar con queso y galletas, panecillos o una mezcla.
* Comer regularmente, incluso si son sólo unos bocados o incluir un suplemento nutricional.
* Consumir leche entera, semidescremada, crema o leche enriquecida en las comidas, al igual que en las bebidas. A la leche enriquecida se le agrega polvo de leche sin grasa.
* La leche descremada en polvo proporciona proteínas. Se recomienda agregar dos cucharadas de leche descremada en polvo a la cantidad de leche que normalmente se utiliza en las recetas.
* Una cucharadita de mantequilla le agrega 45 calorías a las comidas.
* Las chuletas de carne, pollo o pescado tienen más calorías que las asadas o cocidas.
* Agregar queso extra a la pizza preparada y congelada.
* Los trocitos de huevo cocido y los cubitos de queso son sabrosos en las ensaladas rápidas.

Recomendados:

Leche, queso, natillas, yogur

Carnas magras, pollo, pavo, ternera, conejo

Pescado azul, pescado blanco, huevos

Lentejas, pasta, arroz

Verduras de hoja verde

Frutas

Aceite de oliva, margarinas vegetales

Sal, encurtidos

Limitados:

Quesos curados

Carne de vacuno, cerdo, cordero, marisco

Manteca de cerdo

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