Dieta Hipetensión Arterial – HPA

Jueves 27 oct 2011

La hipertensión (HPA), es una enfermedad cardiovascular que afecta al corazón y a las arterias.

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FACTORES DE RIESGO EN LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

- Edad avanzada

- Elevada ingesta de sal

- Exceso de alcohol

- Antecedentes familiares de hipertensión (HPA)

- Obesidad

- Raza negra

COMPLICACIONES DE LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL

- Infarto cerebral

- Cardiopatía hipertensiva

- Afectación real

 

CONDIMENTOS QUE PUEDEN UTILIZARSE EN SUSTITUCIÓN DE LA SAL, EN LA DIETA PARA LA HIPERTENSIÓN

. Vinagre. Verduras, pescados, salsas y escabeches.
• Limón. Pescados, escabeches y marinados.
• Pimienta. Carnes, salsas, caldos y adobos.
• Pimentón. Embutidos, patata, verduras, pescados, carnes.
• Enebro. Verduras y salsas de carne.
• Comino. Adobos, aliños, gazpacho.
• Nuez moscada. Bechamel.
• Azafrán. Paella, sopa de pescado, patatas, arroces.
• Clavo. Caldos, salsas, adobos, escabeches.
• Canela. Verduras, carnes, salsas.
• Albahaca. Salsa de tomate y pastas.
• Cebollino. Ensaladas, salsas y pescados.
• Hierbabuena. Ensaladas de verano.
• Laurel. Legumbres, caldos, adobos y escabeches.
• Perejil. Salsas, caldos y guisos.
• Romero. Salsas y arroz.
• Tomillo. Caza, guisos de carne y salsa.
• Ajo. Salsa, guisos y adobos.
• Cebolla. En casi todos los platos.
• Cebolleta. Ensaladas.
• Puerro. Salsas, guisos y caldos.

ALIMENTOS POBRES EN SODIO, RECOMENDABLES EN LA DIETA PARA LA HIPERTENSIÓN

Zanahorias
Remolacha
Calabacín
Calabaza
Tomate
Pimiento
Pepino
Berenjena
Maíz
Miel
Mermelada
Azúcar
Pan blanco
Flan
Cuajada
Yogur desnatado
Leche
Yogur natural
Nata
Melón
Aceitunas
Mandarina
Pomelo
Mango
Piña
Manzana
Limón
Granada
Sandía
Ostras
Caviar
Bacalao
Cangrejo
Salchichón
Bacón
Jamón York

EJEMPLO DE MENÚ SEMANAL

Las recetas especiales correspondiente a este Ejemplo de Menú Semanal, las puedes encontrar en esta misma página en:
Ver Recetas…Hipertensión

Lunes
Desayuno: 200 cc de leche descremada, 3 tostadas de pan de molde duro(biscotes), mantequilla o miel. Puede añadirse algo de café y las tostadas es preferible que sean sin sal.
Comida: coliflor gratinada con bechamel(120 gramos) y tallarines en salsa (100 gramos).
Cena: ensalada mixta (200 gramos) y pollo a la plancha (200 gramos)
En la comida y en la cena puede tomar 50 gramos de pan, y a media mañana y media tarde 200 gramos de fruta, que pueden ser tomados como postre en la comida y cena si prefiere. Se puede cambiar la fruta por un yogur natural con o sin azúcar. Esto es válido para todos los días de la semana.

Martes
Desayuno: 200 cc de leche descremada con o sín café, 50 gramos de pan, aceite(unos 5 a 7 gramos, es decir una cucharada sopera) o mantequilla.
Comida: alcachofas guisadas (150 gramos) y Huevos al plato (100 gramos, son dos huevos no muy grandes).
Cena: ensalada de arroz integral (150 gramos) y conejo al limón (150 gramos). Como el conejo tiene en general mucho hueso, puede llegar a los 200 gramos.

Miércoles:
Desayuno: 200 cc de leche descremada con o sin café, 50 gramos de pan, 30 gramos de queso fresco.
Comida: macarrones picantes y ternera con verduras Cena: verdura con patatas y merluza rebozada

Jueves
Desayuno: 200 cc de leche descremada con o sín café, 3 tostadas de biscotes sin sal con mantequilla y/o miel.
Comida: alcachofas a la vinagreta y albóndigas
Cena: espaguettis con bacon y jamón de york empanado

Viernes
Desayuno: 200 cc de leche descremada con o sin café, 50 gramos de pan y una cucharada sopera de aceite de oliva
Comida: pimientos rellenos y calamares en su tinta
Cena: espinacas salteadas con aceite y ajo y pescadilla frita

Sábado
Desayuno: 200 cc de leche descremada con o sin café, 50 gramos de pan y 30 gramos de queso fresco.
Comida: pasta con nueces y pollo a la cerveza
Cena: sopa de pollo y tortilla de atún

Domingo
Desayuno: 200 cc de leche con o sin café, 50 gramos de pan y una cucharada sopera de aceite de oliva
Comida: tomates rellenos, ternera con verduras y tarta de manzana
Cena: sopa de pollo y emperador a la plancha

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Algunas Recetas especiales para la Hipertensión.

(1) comentario

1 comentario

Cesar Linares Gallegos (25 feb 2013)

muy instructivo, me ha hecho pensar en una mejor manera de vivir

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