Curcumina (E-100) De color amarillo anaranjado, se obtiene de la Cúrcuma.

Riboflavina (E-101) o Vitamina B2, da color amarillo al suero de la leche.

Cochinilla (E-120) Pigmentos rojos obtenidos del insecto de nombre Cochinilla.

Clorofilas (E-140) Pigmentos de color verde, presentes en todas las plantas verdes.

Complejos cúpridos de Clorofilas y Clorofilinas (E-141) De color verde.

Caramelo natural (E-150 a) Se obtiene calentando el azúcar.

Caramelo de sulfito caústico (E-150 b) Se obtiene calentando el azúcar junto con anhídrido sulfuroso o sulfito potásico.

Carmelo amónico (E-150 c) Se obtiene calentando el azúcar con amoniaco.

Caramelo de sulfito amónico (E-150 d) Calentando el azúcar con sulfito amónico.

Carbón vegetal (E-153) Poco utilizado, por ser cancerígeno.

Carótenos (E-160 a) De color amarillo y presentes en muchos frutos, plantas y algas.

Annato, bixina, norbixina (E-160 b) Se extraen de las semillas de un árbol tropical. Son de color amarillo anaranjado.

Camsantina, camsorribina (E-160 c) Son los pigmentos del pimiento rojo y del pimentón. Se utilizan para elaborar embutidos, mermeladas, quesos, etc.

Licopeno (E-160 d) Es el pigmento rojo del tomate.

Cantaxantina (E-161 g)  Este colorante se encuenta en el salmón, la concha de los crustáceos y en las plumas de algunas aves exóticas.

Rojo de remolacha (E-162)