Ingredientes: 1 Kg. de patatas 1/2 Kg. de puerros 1 cebolla Nata lí­quida 100 ml. de leche 1/2 litro de caldo de carne 50 gr. de mantequilla Aceite Sal Pimienta blanca Elaboración: 1· Pelar y cortar las patatas en trocitos. 2. En una cazuela derretir la mantequilla y rehogar las patatas. 3. Añadir la cebolla [...]

Ingredientes: Mantequilla Harina Caldo Tomate frito 300 gr. almendras molidas Nata lí­quida Sal y pimienta Elaboración: 1. En una sartén poner la mantequilla y dorar en ella la harina. 2. Verter el caldo y remover hasta que espese. 3. Añadir una cucharadita de tomate frito, las almendras picadas, la nata liquida y salpimentar.

Ingredientes: Azúcar al gusto 2 manzanas 3 naranjas 2 pomelos 1 rama de canela 3  ó 4 ramas de menta Agua Elaboración: 1. Poner a hervir el agua y cuando lo haga, apartar del fuego y añadir la menta, la canela y el azúcar (o sacarina) 2. Cuando esta mezcla se enfrí­e la pondremos encima [...]

  Ingredientes: 3 aguacates 1 l. caldo de pollo 4 cucharadas nata lí­quida Sal y pimienta Elaboración: 1. Sacar la pulpa de los aguacates y triturarla añadiendo el caldo caliente, dejando en el fuego hasta que hierva. 2. Se añade la nata y se deja 5 minutos más a fuego lento. 3. Se salpimienta y [...]

* Ingredientes: 2 cebollas 5 cucharadas aceite 100 gr. pan 1 litro de caldo 100 gr. queso gruyere rallado 4 huevos Sal y pimienta * Elaboración: 1. Cortar la cebolla en rodajas entofarla en aceite durante media hora, mojarla con el caldo y añadirle la mitad del queso. Hervir 10 minutos. 2. Tostar el pan [...]

 Ingredientes: 4 dientes de ajo 3 tomates maduros 150 gr. rebanadas pan tostado 2 pimientos morrones 3 cucharadas aceite Sal y pimienta.  Elaboración: Se frién los ajos, se apartan cuando estén tostados y en ese aceite se echan los tomates sin piel, sin semillas y picados. Se agregan los pimientos cortados en trozos. Se rehoga, [...]

  Ingredientes: 1 melón Menta ó hierbabuena Elaboración: Partir el melón por la mitad y limpiar quitando las semillas. Cortarlo en trozos de tamaño medio y reservar algunos. El resto, introducirlo en batidora junto con 4 ó 5 hojas de menta, trituar y colar. Servir en frìo adornado con trozos de melón y hojas de menta.

 Ingredientes: 1/2 kg. gambas 1/2 gr. mejillones 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 l. vino blanco 1/4 l. nata lí­quida 1 pastilla caldo concentrado de pescado Sal, pimienta  Elaboración: En 1/2 litro de agua cocer, muy picado, el puerro, las zanahorias, las cebollas y la pastilla de clado concentrado durante 20 minutos.  Abrir los [...]

Ingredientes: 100 gr. miga de pan 100 gr. almendras crudas. Aceite de oliva, vinagre, agua y 3 dientes de ajo. Elaboración:  Cocer las almendras en agua hirviendo durante 10 minutos y ponerlas en un mortero con los ajos, la sal y con un poco de agua frí­a y machacar. Añadir la miga de pan y continuar [...]

  Ingredientes: 6 dientes de ajo, tomate frito, pan, huevos, pimenton, aceite y sal.  Elaboracion: 1. En una sartén sofreir el ajo y añadir el pan y el pimentón. Agregar agua hirviendo y dejar cocer. 2. Preparar los huevos como para tortilla y agregar. Cuando esperen retirar del fuego y servir.