Ingredientes: Mahonesa 2 huevos cocidos 10 gr. alcaparras 3 pepinillos en vinagre Zumo de medio limón  Elaboración:  A una mahonesa añadir, finamente picados, los pepinillos, las alcaparras, los huevos duros y el limón.

  Ingredientes: 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de harina 3/4 litros de leche Sal, pimienta y nuez moscada Elaboración: 1. Poner la mantequilla en una sartén y cuando esté lí­quida poner la harina y rehogarla. 2. Añadir la leche caliente y remover constantemente hasta que espese. 3. Salpimentar y añadir, en el último momento, [...]

  Ingredientes: 100 gr. mantequilla 100 gr. manzana en láminas o dados 100 gr. cebolla 100 gr. de zanahoria en láminas o dados 100 gr. puerro 50 gr. curry 3 cholotas o cebollas francesas Vino blanco Elaboración. Rehogar en la mantequilla la cebolla, zanahoria, el puerro y chalota Añadir la manzana, el curry y el [...]

  Ingredientes: 1 kg tomates 1 cebolla 2 puerros Aceite Coñac Harina 1 ajo Cabezas de gamba o langostino Perejil, laurel, pimentón y pimienta  Elaboración:  Hacer un refrito con la cebolla, el puerro, el ajo y añadir cuando esté pochado la harina y el pimentón.  Añadir el tomate en trozos, el coñac, el laurel y [...]

  Ingredientes: 150 gr. pimienta verde 150 gr. pimienta blanca 150 gr. pimienta negra 5 cucharadas aceite de oliva 1 puerro 1 cebolla mediana 1 copa de conac 1/2 litro nata lí­quida Elaboración:  Se pocha el puerro y la cebolla con el aceite  Se añaden las tres clases de pimientas recien molidas  A continuación se [...]