Ingredientes: 200 gr. garbanzos 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 diente de ajo 1 lata conserva atún en aceite 1 cucharada tomate frito 250 gr. guisantes Aceite, vinagre Elaboración: 1. Picar la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y sofreir. 2. Añadir el tomate frito, el vinagre y el atún. 3. Incorporar los guisantes, los [...]

Ingredientes: 1/2 kg. garbanzos 2 zanahorias 1/2 cebolla 1 hoja laurel 800 gr. espinacas Pan frito 2 huevos cocidos Harina Pimentón Elaboración: 1. En una olla con agua poner los garbanzos (previo remojo), las zanahorias, 1/2 cebolla, el laurel y las espinacas y cocer a fuego muy lento. 2. Sofreir 1/2 cebolla y 2 dientes [...]

Ingredientes: 500 gr. de judí­as 200 gr. de oreja de cerdo 100 gr. de chorizo 1 codillo de jamón 1 pimiento verde 1 tomate duro 1 cebolla 1 diente de ajo Salsa de tomate Pimentón dulce Harina Aceite y Sal Preparación: 1· Se ponen las judí­as en remojo desde el dí­a anterior. En una olla [...]

  Ingredientes: 3 litros de agua 1 hueso de jamón o lacón que no esté rancio 3 huesos de ternera (mejor de caña) 100 gr. de habas (dejándolas a remojo 12 horas) 25 gr. de unto 1 manojo de grelos 1 Kg. de patatas cortadas en trocitos pequeños Sal Preparación: 1. Se ponen al fuego [...]

Ingredientes: 1/2 kg. de “fabes” 2 morcillas 2 chorizos secos 1 trozo de punta de jamón 1 trozo de tocino de jamón 1/4 de oreja y rabo de cerdo 1 cebollita 4 dientes de ajo Aceite y Sal Pimentón dulce Preparación: 1· Ponemos las “fabes” unas horas a remojo antes de comenzar. Las cocemos entre [...]

Enviada por José María Soriano de Lloret de Mar, Gerona 1. En una olla se ponen a cocer garbanzos, costilla de cerdo y pechuga de pollo, junto con zanahorias, tomate y cebolla. 2. Una vez cocido todo, se separa los garbanzos, la costilla y el pollo y el caldo obtenido se reserva para después mojar el [...]

Ingredientes: 400 gr. judías blancas 1 cabeza de ajos laurel 1 mano de cerdo 1 oreja de cerdo 1 morcilla asturiana 100 gr. chorizo 100 gr. jamón 100 gr. tocino Sal Elaboración: 1. Hervir las judías (remojadas de la noche anterior) con la mano y la oreja de cerdo durante 1 hora. 2. Añadir la [...]

* Ingredientes: 1/4 kg costilla de cerdo 1/4 kg oreja de cerdo 1 manita de cerdo 150 gr. judías blancas 150 gr. judías pintas 2 morcillas de cebolla 2 zanahorias 2 nabos 4 cardos 1 boniato 2 hojas de acelgas Aceite y sal * Elaboración: 1. Poner las judáis en remojo la noche anterior. 2. Lavar y cortar las [...]

Ingredientes: 400 gr. de judías pintas 1/4 Kg. de arroz Aceite, sal, perejil, laurel 1 cebolla 1 diente de ajo Elaboración: 1. Remojadar las judías durante toda la noche y cocerlas. 2. Una vez cocidas, colocar en una fuente con grupos de arroz blanco cocido y moldeado en pequeños recipientes para flan. 3. Adornarlo, si se desea, [...]

Ingredientes: 100 gr. jamón 1 cebolla grande 100 gr. tocino 150 gr. judías blancas 150 gr. garbanzos 1 hueso de jamón y otro de buey 2 patatas 100 gr. col 1 tacita de arroz 1 tacita de fideos gruesos Azafrán, sal y pimienta. Elaboración: En una olla poner todos los ingredientes, incluidas las legumbres remojadas [...]