Ingredientes: 1 pollo de 1 kilo 1/2 kg. carne picada (mitad cerdo y mitad ternera) 1 huevo 1 cebolla Pan mojado en leche 1 copa Jerez 50 gr. jamón Sal, pimienta, aceite Elaboración: 1. Deshusar el pollo y rellenarlo con una mezcla formada por la carne picada, el perejil, el huevo, el pan, el [...]

                  * Ingredientes: 1 paquete de puré de patatas 500 gr. carne de salchichas de pollo blancas 100 gr. champiñones 1/2 l. leche 50 gr. queso rallado 50 gr. mantequilla 3 cebollas 3 tomates 2 berenjenas 1 diente de ajo 2 pastilas concentrado de carne Harina, perejil, aceite, sal, pimienta y nuez moscada.   [...]

* Ingredientes: 100 gr. queso rallado 2 puerros 2 zanahorias 1 cebolla mediana 12 espárragos trigueros 200 gr. mollejas de  pato Pimentón. * Elaboración: 1. Confitar las mollejas y en el aceite de confitarlas saltear las verduras y fuego lento. 2. Añadir las mollejas y rehogar 10 minutos. 3. Poner por encima el queso rallado [...]

Ingredientes: 1 pollo de 2 kg. aproximadamente 1 vaso de aceite 3 dientes de ajo 1 vaso de vinagre Sal Elaboración: 1. Machacar el ajo y añadirle el aceite y el vinagre. 2. Poner el pollo, abierto por la mitad, en la parrilla e irle pintando con la mezcla anterior mientras se asa.

* Ingredientes: 2 magrets de pato 300 gr. cerezas 1 vaso vino blanco 1 pastilla concentrado de ave Mantequilla, harina, sal y pimienta. * Elaboración: 1. Salpimenar los magrets en ponerlos en una sartén con la piel hacia abajo durante 2 minunos hasta que empiecen a soltar su grasa. 2. Meterlos en el horno, a [...]

* Ingredientes:  1 pollo de 1 kg y 1/2 2 cebollas 200 gr. tocino ibérico 6 dientes de ajo Laurel 150 gr. chocolate puro 1/2 l. vino blanco Aceite, sal * Elaboración: 1. Dorar el pollo en una sartén, salpimentándolo e introduciéndole dentro, previamente, 2 hojas de laurel y 3 ajos. 2. En el aceite sobrante [...]

* Ingredientes: 1 hí­gado de pato (los venden ya preparados y limpios) 1 kg. patatas 2 ajos 1 cebolla aceite vino blanco pastilla de concentrado de ave 10 pimientos de lata pimienta, azúcar y sal * Elaboración: 1. Dorar el hí­gado en una sartén y meter al horno. 2. Rehogar el ajo, la cebolla y [...]

  Ingredientes: 1 pollo de 2 kg. aproximadamente manteca de cerdo pan vino blanco ajo, cebolla, sal y pimienta almendras sin tostar Elaboración: 1. Se parte el pollo en trozos y poner en el horno, a 180º durante 20 minutos. 2. En la manteca (se puede sustituir por aceite), freir los ajos, las almendras y [...]

Ingredientes: 2 pechugas de pollo fileteadas 1 cebolla vinagre aceite, sal y pimienta Elaboración: 1. Sofreir los filetes de pollo 2. Añadirles la cebolla finamente picada, el vinagre y la sal y mantenerlos en la sartén durante un minuto más.