* Ingredientes: . manzanas en trozos . nueces . endivias en trozos . lechuga (se pueden mezclar distintas variedades) . tomates (mejor si son cherry) Se adereza con una vinagreta elaborada con: . aceite . vinagre de jerez o de Módena . mostaza . ajo picado

  Ingredientes: 1 kg garbanzos (puesto en remojo la noche anterior) 1 cebolla 1 pimiento laurel aceite Elaboración: 1. Se cuecen los garbanzos con la cebolla, el pimiento, el laurel y un chorro de aceite. 2. Se prepara una vinagreta con aceite, vinagre y huevo cocido. Se presenta con los garbanzos en el centro de [...]

  Ingredientes: 1 kg. calabacín Cebolla Naranja Aceite Queso philadelphia bajo en calorí­as  6 quesitos. Caldo concentrado Sal y pimienta Elaboración: 1. Pelas los calabacines y rehogar junto con la cebolla. Echar la naranja y el caldo concentrado. Cocer durante media hora, triturar y añadir el queso y el aceite.

* Ingredientes: 6 piezas de caza 3 ajos Pimienta Laurel, tomillo Cebolla, zanahoria, vinagre, agua y vino * Elaboración: 1. Se limpian y se sofí­en las pieza de caza 2. En ese mismo aceite se frie la cebolla, la zanahoria, el ajo y el laurel. 3. Se ponen las piezas en la cazuela con  el [...]

* Ingredientes: 1 conejo 5o gr. almendras Manteca de cerdo Tocino Pan, vino blanco y cebolla Ajo, perejil, pimienta y sal * Elaboración: 1. Se troce el conejo y se le añade sal y pimienta 2. En la manteca o el aceite se sofríen los alos, las almendras y el pan. 3. En el aceite [...]

* Ingredientes: 1 kg cordero troceado 1 yogurt natural Nueces Cebollas Tomates Canela Aceite Cilantro Sal * Elaboración: 1. Se rehoga en aceite las cebollas y la canela. Se añade el cilantro, la pimienta y nuez mozca (especias variadas) 2. Se deja cocer todo con un poco de agua y se añade el yogurt. 3. [...]

Ingredientes: 1 solomillo (preferentemente de ternera) Limón, aceite, sal y pimienta Elaboración: 1. Se congela la carne y al dí­a siguiente se lamina lo más fina posible. 2. Se presenta sobre un plato y se se añade la sal, la pimenta y el limón. Opcionalmente se le puede poner queso rallado por encima.

  Ingredientes: 1 merluza 1 puerro Mahonesa Yogurt Queso Elaboración: 1. Se cuece la merluza y se desmenuza. 2. Se pocha el puerro 3. Se mezcla la merluza, el puerro pochado, la mayonesa y el yogurt. Se puede añadir por encima queso rallado y gratinarlo.

Ingredientes: 1 kg. bacalao 1 kg. espicanas Ajo, aceite y sal Elaboración: 1. Se hierven las espinacas durante 30 segundos. Se trituran a continuación. 2. En una sartén se frí­e el ajo, se echa esto sobre las espinacas y esta mezcla se pone sobre el bacalao. Nota: Se puede hacer con cualquier otra clase de [...]

1 copa de aní­s dulce o el licor preferido 2 aguacates gelatina de pescado 1/2 leche azúcar al gusto 3 huevos Elaboración: 1. Se pone la gelatina de pescado en remojo 2. Se mezclan las yemes de los huevos con el azúcar y la leche y se pone al baño Marí­a 4. Se añade la [...]