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BACALAO DE CUARESMA CON SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Ingredientes: 1 kg. de bacalao desalado 1 kg. de patatas 2 cebollas 15 pimientos de piquillo 1 tomate frito natural Ron blanco y jerez Ajo, aceite, queso y sal. Elaboración: 1. Se corta el bacalao en trozos homogéneos 2 Se corta la patata en rodajas y [...]

    Ingredientes: 300 gr. fresones 200 gr. fresas 1 vaso de nata li­quida 1/2 vaso de ron 4 cucharadas de azúcar  Para el bizcocho: 4 huevos 130 gr. harina 125 gr. azúcar 100 gr. chocolate 50 gr. mantequilla 2 cucharadas de levadura  Para la cobertura: 150 gr. chocolate 150 ml. nata para montar 75 [...]

   Ingredientes: 250 gr. queso 300 gr. fresones 1 yogurt 2 claras de huevo 3 láminas gelatina 1/2 limón Azúcar  Elaboración:  Mezclar el queso fresco con el azúcar, añadir el yogurt y mezclar.  Remojar la gelatina durante 5 minutos y a continuación, derretirla en un cazo con el zumo del limón y añadir a la [...]

Ingredientes: 8 huevos 800 gr. azúcar 130 gr. maicena 10 limones Mantequilla Sal * Elaboración: 1. Rallar la piel de los limones y exprimirlos. 2. Batir las yemas de los huevos con azúcar e incorporar el zumo y la ralladura de los limones. 3. Añadir un vaso de agua 4. Al baño Marí­a cocer esta [...]

   Ingredientes: 1/2 kg. gambas 1/2 gr. mejillones 1 puerro 1 zanahoria 1 cebolla 1/2 l. vino blanco 1/4 l. nata lí­quida 1 pastilla caldo concentrado de pescado Sal, pimienta  Elaboración:  En 1/2 litro de agua cocer, muy picado, el puerro, las zanahorias, las cebollas y la pastilla de clado concentrado durante 20 minutos.  Abrir [...]

   Ingredientes: 150 gr. pimienta verde 150 gr. pimienta blanca 150 gr. pimienta negra 5 cucharadas aceite de oliva 1 puerro 1 cebolla mediana 1 copa de conac 1/2 litro nata lí­quida  Elaboración:  Se pocha el puerro y la cebolla con el aceite  Se añaden las tres clases de pimientas recien molidas  A continuación se [...]

  Ingredientes: Bechamel 2 huevos 50 gr. queso  Elaboración: Preparar una bechamel a la que añadimos 2 huevos crudos y el queso, batiendo todo.

  Ingredientes: 3 pimientos de romesco secos (Añoras) 1 tomate 5 dientes de ajo 12 almendras 1 rebanada de pan Aceite, vinagre y sal.  Elaboración:  Escaldar los pimientos y quitarles las semillas. Triturar las almendras.  Asar a la brasa el tomate y 3 dientes de ajo, pelando y picando los restantes y friendo el pan. [...]