Ajo – Plato Típico de Jaén

Miércoles 3 dic 2008

Los níscalos no deben faltar pero, si no te es posible adquirirlos, los puedes sustituir por champiñón.

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Se procede del siguiente modo:

Se pone aceie en una sartén y se agregan las patatas chasquedadas, pimiento rojo y verde en trozos medianos

Incorporar tomate natural rallado y rehogar.

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Y, a continuación, los níscalos troceados.

Este es el momento de salpimentar, poner un poco de comino, de nuez moscada, pimienta, clavo, pimentón dulce y un poco de pimentón picante. Añadir aguay dejar cocer.

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En un montero triturar dos ajos, un poco de sal, una pizca de comino, de nuez moscada y de clavo.

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Este majado, lo añadimos al guiso anterior y dejamos que siga cociendo.

En un recipiente ponemos agua, harina y batimos hasta hacer una especie de masa poco consistente que añadiremos al guiso, sin dejar de remover.

Dejar cocer hasta que tenga el aspecto como el de la foto y quede un poco espeso y…

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servir. Por cierto, si lo tomas mojando pan en él, está delicioso pero

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¡ cuidado con las calorías !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(2) comentarios

2 comentarios

antonella (15 feb 2011)

me gusta ese plato mmmmmm¿

maria (21 mar 2011)

Tiene buena pinta mmmmmmmmmmmm

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